Monthly Archives: febbraio 2014

Soufflé au Fromage…. :-P

22 febbraio 2014

Soufflè al Formaggio: Ingredienti: 40 gr. di burro 80 gr. di farina 250 ml di Latte un pizzico di sale un pizzico di noce moscata 3 Uova fresche (3 tuorli e 3 albumi montati) 100 gr. di Emmentaler 100 gr. di Gorgonzola Piccante 100 gr. di Parmigiano Reggiano grattugiato Olio q.b. per spennellare la pirofila [...]

Ravioloni di Squacquerone con Pesto di Rucola, Noci & Pomodorini

21 febbraio 2014

Ingredienti per 3 persone: Per la pasta all’uovo: 3 Uova 300 gr. di Farina sale e noce moscata un pizzico Ripieno: 200 gr. di Squacquerone Per La Salsa: Rucola 3 ciuffi abbondanti Gherigli di noce 2 cucchiai 100 gr. di parmigiano Reggiano 7 Pomodorini Peperoncino q.b. Sale q.b. uno spicchio di Aglio Olio Evo q.b. [...]

i miei Panini Buonissimi

13 febbraio 2014

Ingredienti: un bicchiere di Latte tiepido un bicchiere di Acqua un cucchiaio di sugna un Lievito di birra 4 pizzichi abbondanti di Sale pepe q.b. Farina Manitoba (circa 500 gr.) Olio di semi per spennellatura finale Procedimento: In una ciotola fate sciogliere il lievito nel latte e nell’acqua, aggiungete il sale, il pepe e la [...]

Standing ovation!!!…Mr.Calamaro imbottito

13 febbraio 2014

Ingredienti per due calamari grandi: Per il ripieno: 3 fette di pane un uovo uno spicchio di Aglio un cucchiaio di Capperi dissalati un cucchiaio di olive nere snocciolate 3 acciughe sott’olio pepe q.b. due cucchiai di parmigiano reggiano un cucchiaio di pecorino i tentacoli e le pinne tagliate finemente prezzemolo q.b. Per il sugo: [...]